Cupcakes de frambuesa

El último fin de semana de julio hice un taller de cupcakes y estos son los primeros que hago en casa, con la ayuda de mi bicho.

La verdad es que me ha quedado muy bueno el cupcake y las flores muy monas, pero la buttercream sabía demasiado a mantequilla, aunque llevaba 5 cucharadas de extracto de frambuesa.

Os dejo la receta, yo la he hecho con la mycook (similar a la thermomix)

Ingredientes para los Cupcakes
140 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr. de azucar glass
150 gr. de leche semidesnatada
2 huevos
230 gr. de harina tamizada
2 cucharaditas de levadura
1 pizca de sal
1 tarrina de fresa y frambuesa del mercadona

Pongo la mariposa en el vaso y añado la mantequilla y el azucar glass (este azucar glass previamente hecho por mi en la mycook) 

3' - Velocidad 4 (bajar la mezcla con la espatula si fuera necesario)
Mientras tamizar harina, levadura y sal (esto lo hizo mi bicho)
añadir el primer huevo 1' - velocidad 3
añadir el segundo huevo 1' - velocidad 3
Echamos la tarrina de frambuesas y fresas 1' - velocidad 3
Sin parar la maquina echar la mezcla reservada de harina a cucharadas, poco a poco
Echar la leche 20 ''  velocidad 3

Con un dispensador de helados vamos poniendo la masa en los moldes.

25 ' - horno a 150 º C - calor arriba y abajo.

Ahora los sacamos y los ponemos a enfriar en una rejilla.

Ingredientes para la buttercream de frambuesa

200 gr. mantequilla a temperatura ambiente
350 gr. de azúcar glas (no puede ser casera, tiene que ser comprada que es más fina)
5 cucharadas de sirope de frambuesas de vahiné 
1 cucharada de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla 

Batimos con la mycook y la mariposa puesta la mantequilla y el azúcar, vamos viendo hasta conseguir  consistencia.

Añadimos el sirope de frambuesas, podemos añadirle más si nos gusta con mucho sabor a frambuesas.
Añadir la leche y la esencia de vainilla.
Seguimos batiendo hasta que todo esté bien integrado.

 Aquí mi bicho poniendo la buttercream en los cupcakes 

Ahora los adornos, con glasa blanca,  colorante en pasta y varios moldes hacemos flores. Nosotros hemos utilizado molde de hojas y de margaritas. Aquí mi bicho colocando las flores, después de hacerlas, hacía una y se comía otra...
Así es como nos han quedado todas. 

Las hojas no pegan mucho, que son de acebo, pero era lo que teníamos. Para ser la primera vez que las hacemos solitos, han quedado bastante bien. Es como jugar con plastilina, mi bicho se lo pasó genial y yo también.

Estoy enlazando esta entrada a la Fiesta de Enlaces de Blanca